RESIPI; Rendang Maman

Pernahkah anda makan rendang maman

Kalau belum, apa kata hari ini kita sama-sama mencubanya.

Masakan ini adalah masakan tradisi orang Negeri Sembilan.  Setiap kali ada keraian, rendang maman takmungkin dilupakan.

Rendang Maman;

Bahan-bahan:

*1 kg daging/1 ekor ayam,

*3 setengah biji kelapa, diambil santan,

*setengah kilo daun maman,

*5 keping asam gelugur,

*dua genggam cilipadi/ikut ketahanan pedas anda

*garam secukup rasa,

*sedikit kunyit hidup.

Cara-cara membuat:

*bersihkan daging/ayam

*daging dihiris nipis,

*tumbuk kunyit, cili padi, sehingga lumat,

*potong daun maman,  ambil daun dan batang lembut sahaja,

*bersihkan daun maman dan toskan air

*masukkan daging ke dalam periuk bersama air dan bahan yang ditumbuk, asam keeping,

*biarkan daging kecut

*setelah air  kering, masukan santan

*setelah daging empuk dan kuah tinggal sedikit, masukkan maman,

*masukkan garam secukup rasa, kacau hingga sebati,

*didihkan sehingga kering

Nota:  jangan kacau terlalu kerap,  agar rendang tidak pahit.

Resipi dari:  ibu mertua